ストウブのホットプレート。
フタ付きなので、 まんべんなく熱が通ります。
火を止めてからも 温かさを保つことができます。
熱源対応も万全、調理の幅もグンと広がります。
オーブン、電磁調理器、ガス、放熱式、誘導式、 ハロゲン、食器洗浄機すべてに対応。
IHは100V、200V共に対応できます。
※画像はイメージになります。
※サイズは商品ページのサイズ表記をご確認ください。
メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています サイズ 内寸：約長さ297×奥行177×深さ28mm底径：約268×148mm 材 質 鋳鉄(内側：黒マットエマイユ加工) 重 量 約3.1kg 製造国 フランス 備 考 IH対応 容 量 約0.7L表面と内側にエナメル質ホーロー加工が3層にも渡って施されているので、お手入れが簡単な上に食物の酸にも負けない仕上げとなっています。
表面にはザラザラなサンド加工をしているため、表面積が大幅に増大して熱伝導性が高く、弱火から中火だけで調理できます。
この表面のザラザラするストウブ独自の薄い多孔質のエマイユ加工のおかげで、脂の粒子が鋳鉄になじみ、食材が焦げ付きにくくなっています。
厚みのある鋳鉄は熱を底面と側面に均等に伝えるため、熱が逃げにくく、風味や栄養素を逃しません。
またダッチオーブンとして利用が可能です。
底面は滑らかなエナメル仕上げになっていますので、IHプレートなどもキズつけません。
ふたの裏側に多数の丸突起があるので、温められた肉や野菜から発せられた水蒸気は水平なフタで水滴となり、ピコ（丸突起）を伝って食材に降り注ぎ、戻ります。
肉料理で調理中にスプーンですくって肉にかけることをしますが、この鍋はそれを自動的にやってくれる画期的な仕組み、セルフ・ベイスティング・システムを備えています。
これにより、肉や野菜がしっとりとジューシーで美味しく仕上がります。
こうしたサイクルを持つために、最低限の水分で調理のできる無水調理が可能になっています。
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